八、肉種類鑒別

肉種類鑒別的重點(diǎn)是在牛肉和馬肉、羊肉、豬肉和狗肉以及兔肉和禽肉之間,其中以牛肉和馬肉、羊肉和狗肉之間的鑒別為主。1.外部形態(tài)學(xué)特征比較各種動物肉及脂肪形態(tài)學(xué)特征受品種、年齡、性別、閹割、肥育度、使役、飼料、 ......（本文共 3107 字 ）     [閱讀本文] >>