二、動(dòng)物性食品的安全性評(píng)價(jià)體系

動(dòng)物性食品的安全性評(píng)價(jià)是指對(duì)動(dòng)物性食品及其原料進(jìn)行污染源、污染種類和污染量的定性、定量評(píng)定,確定其食用安全性,并制定切實(shí)可行的預(yù)防措施的過程。其評(píng)價(jià)體系包括各種檢驗(yàn)規(guī)程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的建立,及其對(duì)人體潛在危害性 ......（本文共 2795 字 ）     [閱讀本文] >>