三、豬肉分級

(一)屠宰胴體分級1.豬胴體分級我國豬的半胴體分級,過去按皮下脂肪厚度劃分的標(biāo)準(zhǔn)已不適用,現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)尚未制定?，F(xiàn)介紹日本的豬半胴體分級標(biāo)準(zhǔn)。一級:剝皮半胴體重小于36kg,大于27kg。外觀特別勻稱,長度、寬度適中、深厚,腿、脊 ......（本文共 1944 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>