四、組織化大豆蛋白加工工藝

所屬欄目：大豆功能性組分分離與加工

(一)組織化大豆蛋白生產(chǎn)工藝實例1.組織化大豆蛋白用來制備素肉火腿腸作者所在團(tuán)隊利用大豆組織蛋白、植物油、淀粉及調(diào)料等對大豆組織蛋白進(jìn)行了再加工,制成了大豆組織蛋白素火腿腸,增加了組織化大豆蛋白的利用價值。采用 ......（本文共 15255 字 , 5 張圖）     [閱讀本文] >>


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