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一、吸水性

眾所周知,在豆腐等大豆制品的加工過程中,首先要將大豆在水中浸泡12h以上,使其充分吸水。大豆的吸水速度與環(huán)境溫度和水溫有很大的關系。溫度越高,大豆的吸水速度也越快。不過溫度對大豆的最大吸水量并沒有多大的影響。一般 ......（本文共 396 字） [閱讀本文] >>

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