香菇又稱香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇、櫟菌、椎茸及香皮褶菌等。香菇在不同的分類系統(tǒng)中,分類地位是不同的。在Singer系統(tǒng)中它屬于擔子菌綱(Basidionmycetes)、傘菌目(Agaricales)、側耳科(Pleurotaceae)、香菇屬(Lentinus),學名為Lentinuse...[繼續(xù)閱讀]

    香菇春、秋、冬三季常群生或叢生于山毛櫸、麻櫟、栓皮櫟、米櫧、栲、青岡、樺、赤楊、楓香、山杜英、水冬瓜等200多種闊葉樹的倒木上,偶爾也發(fā)生于杉木、馬尾松、馬桑等樹上。主要分布于北半球的溫帶、亞熱帶地區(qū),包括中國...[繼續(xù)閱讀]

    我國浙江省龍泉市、景寧縣、慶元縣三市縣的交界地帶是世界上人工栽培香菇的發(fā)源地,其香菇人工栽培技術史稱砍花法。據(jù)傳最早發(fā)明這項技術的是南宋龍泉縣龍溪鄉(xiāng)龍巖村人吳三公(吳煜)。(注:該地現(xiàn)在歸慶元縣管轄。)在人類香...[繼續(xù)閱讀]

    香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌,味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”的美譽。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione);香菇的鮮味成分是一...[繼續(xù)閱讀]

    香菇由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲由孢子萌發(fā)而成,白色、絨毛狀,有橫隔和分枝,粗2～3微米。菌絲相互結合,不斷生長繁殖,集合成菌絲體。菌絲體生長發(fā)育到一定階段,在基質(zhì)的表面形成子實體。菌絲體在菇木中越冬,能夠連年...[繼續(xù)閱讀]

    1.擔孢子的萌發(fā)　擔孢子萌發(fā)時不產(chǎn)生典型的芽管,而是先膨大為原來的2～5倍,孢子沿長軸方向生長,內(nèi)部出現(xiàn)空泡;在細胞核分裂時,核先拉長,后中部收縮,核膜始終存在。擔孢子在培養(yǎng)基上形成單核菌絲。2.單核菌絲　條件適宜時,單核...[繼續(xù)閱讀]

    香菇的孢子萌發(fā)成菌絲,菌絲生長發(fā)育分化成子實體,子實體再產(chǎn)生孢子,如此往復循環(huán),形成香菇的生活周期。循環(huán)一次稱為一個世代。在自然條件下,一個世代需8～12個月,甚至更長。人工袋料栽培,可縮短為3～4個月。圖2.5　香菇生活...[繼續(xù)閱讀]

    1.營養(yǎng)　香菇是一種木腐菌,香菇生長發(fā)育中所需要的營養(yǎng)物質(zhì),主要是碳水化合物和含氮化合物,以及少量的礦物鹽類和維生素等。香菇所需要的營養(yǎng)物質(zhì),在許多木材中都有。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質(zhì),只有溶解在水里才能被香...[繼續(xù)閱讀]

    1.裝瓶(袋)機　裝瓶(袋)機有機械擠壓式和空氣沖壓式兩種,機械擠壓式是利用螺旋擠壓送料,種類、型號較多,結構相對較為簡單;空氣沖壓式(圖3.1)為立式結構,有多個套筒,根據(jù)氣壓傳動原理,自上向下壓,該機價格昂貴,一般用于小型菌種...[繼續(xù)閱讀]

    1.木材切片粉碎機　目前常用的切片粉碎機,按口徑大小區(qū)分,一半口徑有14～20厘米,即可粉碎木料的直徑限定在此范圍內(nèi),相應的動力為柴油機功率為13.23～22.05千瓦,電動機功率為20～30千瓦,工作效率為每小時1.5～2噸木片。該機的不足...[繼續(xù)閱讀]