為了避免培養(yǎng)料變酸或感染雜菌,從拌料裝袋到滅菌,要求在當(dāng)天進(jìn)行,應(yīng)在6～8小時(shí)之內(nèi)燃火、上溫。常壓滅菌溫度要求盡快升到100℃以上,并維持8～12小時(shí),方能滅菌徹底。滅菌后冷卻1～2小時(shí),待料溫降到28℃以下時(shí)搬進(jìn)消毒室內(nèi),在無(wú)...[繼續(xù)閱讀]

    整個(gè)養(yǎng)菌期要做到三控兩防。三控即養(yǎng)菌室內(nèi)的溫度應(yīng)控制在(24±2)℃,空氣相對(duì)濕度控制在70%以下,控制光照,室內(nèi)保持暗光;兩防即防雜菌污染,防止室內(nèi)空氣不流通。...[繼續(xù)閱讀]

    1.菌絲萌發(fā)定植期　接種后,將菌袋及時(shí)搬入發(fā)菌室,橫、直各2～3袋,以“井”字形堆疊(圖6.1),堆疊的高度根據(jù)當(dāng)時(shí)的氣溫而定。接種后的前3天為萌發(fā)期,后3天為定植期。此時(shí)袋溫比室溫低1～3℃,室溫要控制在28～30℃,一般不通風(fēng),更不...[繼續(xù)閱讀]

    香菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)入生理成熟期,表面白色菌絲在一定條件下,逐漸變成棕褐色的一層菌膜,稱為菌絲轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色的深淺、菌膜的薄厚,直接影響到香菇原基的發(fā)生和發(fā)育,對(duì)香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量關(guān)系很大,是香菇出菇管理最重要的環(huán)節(jié)。...[繼續(xù)閱讀]

    只有春栽香菇要求菌袋越夏。1.菌袋越夏的目的和重要性　因?yàn)橄募咎鞖庋谉?、氣溫較高、超過(guò)了香菇的適宜生長(zhǎng)溫度,要使轉(zhuǎn)色好的菌袋安全過(guò)渡到秋末出菇季節(jié),越夏管理工作就顯得尤為重要,它的好壞不僅影響著香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

    香菇具有變溫、變濕、結(jié)實(shí)性的特點(diǎn),人為地創(chuàng)造冷熱和干濕差來(lái)刺激菌袋,能促進(jìn)菇蕾大量發(fā)生,達(dá)到速生高產(chǎn)的目的。1.加大溫差　人為地創(chuàng)造晝夜溫差10℃以上,以變溫刺激促進(jìn)菌絲互相交織,扭結(jié)成盤(pán)狀組織,進(jìn)而分化膨大形成原基...[繼續(xù)閱讀]

    催蕾典型技術(shù)主要有以下幾種。1.定向刺孔　用8～10厘米長(zhǎng)的鐵釘4枚,釘在厚1.5厘米、長(zhǎng)45厘米、寬度適宜手握的木板上,釘子全部釘入為止。用制好的釘排在催蕾菌袋上的點(diǎn)種面打刺兩排,單面兩行8個(gè)眼。2.菌袋浸水　把刺孔的菌袋立...[繼續(xù)閱讀]

    該階段的主要管理任務(wù)是割膜和疏蕾,采用免割袋的,不用割膜。首先,菇蕾出現(xiàn)后,僅僅是一個(gè)個(gè)灰褐色的小“肉疙瘩”,還沒(méi)有分化,但也沒(méi)有觸及塑料薄膜,此時(shí),應(yīng)及時(shí)進(jìn)行割膜處理。方法是:使用鋒利的刀尖(現(xiàn)多使用壁紙刀),環(huán)繞菇...[繼續(xù)閱讀]

    作物栽培中,有一個(gè)“蹲苗”的做法,在香菇生產(chǎn)中,也有類似的措施,就是蹲蕾。目的是培育個(gè)大、肉厚的厚菇或花菇。做法很簡(jiǎn)單,就是降溫。如幼蕾喜歡在15～22℃環(huán)境下生長(zhǎng),在14℃下的生長(zhǎng)速度明顯下降,如有條件,降溫于12℃左右...[繼續(xù)閱讀]

    圖7.1　花菇花菇(圖7.1)是香菇子實(shí)體在生長(zhǎng)過(guò)程中,在特定的不良環(huán)境條件下,形成的一種特殊的畸形菇,是香菇中的精品。當(dāng)菇蕾直徑長(zhǎng)到0.5厘米左右,這時(shí)每天就得用小刀把薄膜劃開(kāi)呈半圓。出菇多的菌袋,要把不圓整的小菇去掉,保持...[繼續(xù)閱讀]