三、純根霉麩曲制作的廠房和用具及設(shè)備

純根霉固態(tài)麩曲或簡稱純根霉曲,區(qū)別于用黑曲霉等曲霉菌培養(yǎng)的麩曲,也屬于新型小曲的范疇。但廠房及設(shè)備則基本相同。(一)菌種培養(yǎng)室、種曲室及麩曲車間1.菌種培養(yǎng)室規(guī)模較大的廠,菌種培養(yǎng)室(或稱菌種試驗(yàn)室)可按工作需要分 ......（本文共 4407 字 , 5 張圖）     [閱讀本文] >>