二、小曲白酒的特點(diǎn)

小曲白酒與大曲白酒及麩曲白酒相比,在原料、設(shè)備、工藝及產(chǎn)品口味上,具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。(1)原料品種更廣,而且多以整粒形式投料。(2)制曲及制酒的設(shè)備及用具較簡(jiǎn)單。小曲酒廠規(guī)?？尚】纱?可小至家庭式作坊。目前已有形成專(zhuān) ......（本文共 192 字 ）     [閱讀本文] >>