所屬欄目:食品微生物
在微生物生長(zhǎng)范圍內(nèi),利用物理或化學(xué)的環(huán)境來(lái)控制微生物的生長(zhǎng)繁殖,主要是通過(guò)影響微生物代謝過(guò)程,即微生物細(xì)胞能量的形成和細(xì)胞膜組分的變化,在生長(zhǎng)范圍以外,則這些因素單獨(dú)或結(jié)合來(lái)控制微生物的生長(zhǎng)和消亡。實(shí)際上,微生 ......(本文共 160 字 ) [閱讀本文] >>