4.12 香料和調(diào)味品

香料是植物產(chǎn)品(例如種子、花、葉、樹皮、根、球莖等),可以整體使用,可以磨碎使用,也可以單一或混合使用。調(diào)味品是各種香料與其他成分混合,從而產(chǎn)生的醬狀調(diào)味汁(如番茄醬、芥末醬)。但它們的用量相對很少,主要為了調(diào)味和 ......（本文共 319 字 ）     [閱讀本文] >>