所屬欄目：食品微生物
2.5.1重要的霉菌霉菌在食品中很重要,因為它們能在許多細(xì)菌不能生存的條件下生長,如低酸性、低水分活度和高滲透壓環(huán)境。食品中存在許多類型的霉菌。5,6它們是重要的腐敗微生物。許多菌體能產(chǎn)生真菌毒素,引起食源性食物中毒。 ......（本文共 11676 字 , 9 張圖） [閱讀本文] >>
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