(三)常見水產(chǎn)干制品的加工方法

所屬欄目：水產(chǎn)增值加工

1.調(diào)味魚片(1)工藝流程:鮮魚→清洗→“三去”處理(去頭、去皮、去內(nèi)臟)→洗滌→剖片→漂洗→瀝水→調(diào)味→攤片→烘干→揭片→回潮→烤熟→二次滾軋→冷卻→包裝。(2)操作要點:1)原料魚。采用鮮度良好的冰鮮或冷凍馬面魚,嚴(yán)格 ......（本文共 7861 字 ）     [閱讀本文] >>


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