(三)蛋粉加工技術(shù)

蛋粉是指用噴霧干燥法除去蛋液中的水分而加工出的粉末狀產(chǎn)品,我國(guó)主要生產(chǎn)全蛋粉和蛋黃粉。這類(lèi)產(chǎn)品的貯藏性良好。干蛋粉主要供食用和食品工業(yè)用。如在食品工業(yè)上生產(chǎn)糖果、餅干、面包、冰激凌、蛋黃醬等。此外,蛋黃粉還 ......（本文共 1185 字 ）     [閱讀本文] >>