(四)降級禽蛋的分類及處理

降級蛋是區(qū)別于正常的鮮蛋而言,又稱為變態(tài)蛋或不正常的蛋。降級蛋一般分為次劣蛋、破損蛋和反常蛋三種。1.次劣蛋　是指受到機械損傷或其他原因,已發(fā)生明顯的理化性質(zhì)的改變或化學(xué)成分的變化腐敗變質(zhì)的蛋,輕微變質(zhì)的蛋可以 ......（本文共 1557 字 ）     [閱讀本文] >>