(二)咸蛋加工技術

咸蛋是一種風味特殊、食用方便的蛋品。在我國,咸蛋生產(chǎn)有悠久的歷史,至今咸蛋的生產(chǎn)仍很普遍,全國各地均有加工。咸蛋的生產(chǎn)方法簡單易行,加工費用低廉,加工技術容易掌握,產(chǎn)品銷路廣闊。食鹽對禽蛋產(chǎn)生的作用:在整個腌制過 ......（本文共 2280 字） [閱讀本文] >>