APP 一、認(rèn)識預(yù)包裝食品
預(yù)包裝食品，是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。我們在商場超市看到的琳瑯滿目的食品，絕大部分都是預(yù)包裝食品。
二、食品包裝上的標(biāo)簽
圖1：食品標(biāo)簽
食品標(biāo)簽是預(yù)包裝食品容器或包裝上的文字、圖形、符號，以及一切說明信息。其中包括食品名稱、配料表、營養(yǎng)標(biāo)簽、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、貯存條件以及生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。
三、食品標(biāo)簽的日期
查看食品是否新鮮是我們?nèi)粘Ｔ诔匈徺I食品比較普遍的行為。所有食品都標(biāo)示了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，那么什么是生產(chǎn)日期？什么是保質(zhì)期呢？
生產(chǎn)日期，顧名思義，就是是食品制造日期，食品成為最終產(chǎn)品的日期。
保質(zhì)期，是指產(chǎn)品的最佳食用期。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，消費者可以安全使用。保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，由于存放方式、環(huán)境等變化，可能使物質(zhì)過早變質(zhì)，所以食物應(yīng)盡量在保質(zhì)期未到期就及時食用。
找一找：
下圖生產(chǎn)日期是哪天，保質(zhì)期是幾個月？
圖2：食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
四、配料表的作用
配料表介紹了制作食物的原料與配料（輔料），是按照用量比例從大到小依次列舉出來。
我們認(rèn)識了配料表的設(shè)計，也就進(jìn)一步了解到配料表的作用：
1．反映食品主要用原、輔料，向我們揭示該食品真實屬性，例如是奶還是含乳飲料；
2．反映食品添加劑添加情況（色素、香精和防腐劑等）；
3．反映是否存在食品的過敏成分（麩質(zhì)、乳、魚、蝦、豆和蛋等），便于指導(dǎo)有食物過敏史的消費者選擇；
除此，還有食品生產(chǎn)者對我們的質(zhì)量承諾以及可向食品監(jiān)管部門提供必要信息，便于食品安全監(jiān)督管理。
看一看：
我們每天是在喝牛奶，還是在喝飲料？
圖3：乳味飲料
圖4：純牛奶
圖5：風(fēng)味酸牛奶
圖6：酸奶飲品
五、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表
同學(xué)們，如果我們細(xì)心觀察，就會發(fā)現(xiàn)每個預(yù)包裝食品包裝上都會有營養(yǎng)成分表，也稱之為營養(yǎng)標(biāo)簽。食品營養(yǎng)標(biāo)簽是向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，也是消費者直觀了解食品營養(yǎng)組分、特征的有效方式。
看一看和想一想：
下圖營養(yǎng)成分表反映出什么信息呢？
圖7：食品標(biāo)簽營養(yǎng)成分表
一般食品的營養(yǎng)成分表包括每100克食品提供的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，以及100克產(chǎn)品的某一種營養(yǎng)素的占一日營養(yǎng)參考值的比值（NRV%）。
由圖7可知：每100克產(chǎn)品可以給我們提供2074千焦能量，占我們一日所需能量的25%。這100克產(chǎn)品包括18.6克蛋白質(zhì)、25.0克脂肪、49.0克碳水化合物、310毫克鈉、6.7微克維生素D和1605毫克鈣。也可以看出，這種食物有助于補(bǔ)充維生素D和鈣。
六、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽的作用
1．有利于宣傳普及食品營養(yǎng)知識，指導(dǎo)公眾科學(xué)選擇膳食；
2．有利于促進(jìn)消費者合理平衡膳食和身體健康
3．有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)宣傳有關(guān)營養(yǎng)知識，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
想一想：
你在超市是如何挑選食品？
