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紅艷艷的草莓又上市了!如何挑選?為何尖尖更好吃?
2024-12-05

你吃上今冬的“第一口甜”了嗎?最近,不少市民發(fā)現(xiàn),紅艷艷的草莓悄悄“裝點”上了水果市場和超市的貨架。

記者點開某商超線上購物平臺,300g29.9元的紅顏草莓已經(jīng)霸榜該平臺7天熱賣榜第一,“草莓腦袋”們留言:“草莓出現(xiàn)的那一刻,才對冬天有了實感,滿滿的幸福!”

事實上,因為今年秋季高溫,草莓上市比往年推遲了10-15天。浙江省農(nóng)科院園藝所草莓李育種與栽培學科副研究員張豫超告訴記者,今年的草莓產(chǎn)量并不會受到太大影響,接下來,一大波紅的、粉的、白的草莓都將上市,讓大家嘗個痛快。

“在技術(shù)助力下,一直到明年5月,浙江的朋友們都有機會能吃到鮮甜的草莓?!?張豫超說道。

攝影 應炘航

“浙”一口更鮮甜

目前,省內(nèi)市民們比較常見的草莓有紅顏、章姬等外來品種,還有浙產(chǎn)越心、越秀、粉玉、建德紅、越雪妃等幾十種自育草莓。

其中,紅顏、章姬兩種草莓均引進自日本,它們通體艷紅,果肉細致,甜酸合適,帶有淡淡的“草莓牛奶香氣”。

浙產(chǎn)草莓是近年來市場上的新寵。越心、建德紅等均由浙江省農(nóng)科院園藝所選育栽培而成,具有早熟、高產(chǎn)、糖度高等品種優(yōu)勢?!氨热缭叫囊蚱溟L得就像一顆紅彤彤的愛心而得名,它口感甜香,兼具觀光采摘和品嘗等商品價值。” 張豫超說道。

越雪妃草莓 受訪對象供圖

另一款越雪妃則更具“少女心”。它和普通的草莓不一樣,奶白色的果肉中微微透著粉色,香甜、汁多,一顆放在嘴里,軟軟糯糯,入口即化,吃完后還會留有一股淡淡的芝士蛋糕香味。

“頭茬草莓上市,糖度基本已達到12度,大家可以安心嘗鮮?!睆堅コ嬖V記者,12度的糖度是酸甜適中的輕盈口感,大概到12月中下旬元旦前,大批量成熟度達標的草莓就會“狙擊”大家的味蕾。

“一般草莓成熟度到8成,風味比較好。”所以,和從其他地區(qū)“遠道而來”的草莓不同,對于浙江市民來說,浙產(chǎn)草莓從枝頭到舌尖的距離更近,成熟度的把控也會更好。

草莓尖尖更甜、畸形草莓可以放心吃

浙江省農(nóng)業(yè)科學院草莓課題組主要從事草莓新品種選育、栽培新技術(shù)新模式的研究。目前,該院和杭州四維公司合作,在建德、富陽等地示范草莓“植物工廠”新模式,以實現(xiàn)草莓“周年生產(chǎn)”。

無論是35度的酷暑,還是零下的嚴寒季節(jié),植物工廠內(nèi)均保持最適宜草莓生長的光照、溫度、濕度等。“這樣的環(huán)境條件下,草莓能連續(xù)結(jié)果9個月以上?!睆堅コ榻B。

在抗蟲病害方面,農(nóng)科院也研發(fā)推廣了更安全綠色的藥劑防治技術(shù)和生物防治技術(shù),比如利用天敵捕食,有效減少害蟲數(shù)量等。

不臟手、不用剝皮、酸甜適中又被廣泛做成甜點的草莓,是冬季美好的一大代表。如何安全地吃到更可口的草莓,張豫超給出了自己的建議。“可以先看果實色澤,顏色鮮艷、光澤亮麗代表草莓很好的新鮮度和合適的成熟度。同時大家選購時,可以參考草莓的種植基地,大型正規(guī)的種植基地意味著更規(guī)范的生產(chǎn)和更安全的產(chǎn)品。清洗草莓也不需要太長時間,免得喪失原有的草莓香氣?!?/p>

此外,社交平臺上流傳的“草莓尖尖甜到心尖”可是有一定科學依據(jù)的。張豫超表示:“因為草莓是從尖部往上著色和成熟的,所以頂部意味著更高的成熟度,一般情況會更甜?!?/p>

很多市民選購到看上去不太正常的畸形草莓,會害怕食用,對此,張豫超表示,正常培育過程中產(chǎn)生的畸形草莓是一種較為正常的現(xiàn)象。“草莓花是雌雄同花,雄蕊的花粉傳到雌蕊上,雌蕊被授粉,花托膨大長成草莓果實。如果雌蕊授粉受精不完全或者不均勻,就會產(chǎn)生畸形果,雖然長出來的樣子并不美觀,但可以放心品嘗?!?/p>

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