乙二胺四乙酸鐵鈉作為鐵強(qiáng)化劑在動(dòng)物和人體生物利用率、安全性及防治缺鐵性貧血的效果等方面的研究工作進(jìn)行了20多年。這些研究基本上證實(shí)了乙二胺四乙酸鐵鈉比目前使用的鐵強(qiáng)化劑的吸收率或生物利用率高,特別是在含植酸...[繼續(xù)閱讀]

    1951年1954年Jacobson,番茄的無(wú)土栽培使用。Brise&Hallberg,藥品Ferrostrane研發(fā)時(shí)人體吸收利用率的試驗(yàn)。1974年1977年Garby&Areekul,泰國(guó)魚(yú)露強(qiáng)化試驗(yàn)。Layrisse&Martinez-Torres,富植酸膳食吸收利用率的人群試驗(yàn)。1980年Bothwell&MacPhail,南非咖...[繼續(xù)閱讀]

    1992年,JECFA推薦乙二胺四乙酸鐵鈉用于食物強(qiáng)化,并提出需要進(jìn)行其他研究來(lái)評(píng)價(jià)乙二胺四乙酸鐵鈉中Fe的吸收以及乙二胺四乙酸鐵鈉的代謝情況。1999年,JECFA正式批準(zhǔn)乙二胺四乙酸鐵鈉在食物強(qiáng)化中作為鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用,乙二胺四乙...[繼續(xù)閱讀]

    中國(guó):1999年,被批準(zhǔn)為鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。2002年,被批準(zhǔn)在醬油中強(qiáng)化使用。歐盟:乙二胺四乙酸鐵鈉已被列入英國(guó)藥典(BP),作為用于治療缺鐵性貧血的鐵源。推薦口服劑量高達(dá)1.42g/(人·d)[Fe為210mg/(人·d)]。法國(guó)產(chǎn)品名為Ferrostrane,意大利產(chǎn)品...[繼續(xù)閱讀]

    1.乙二胺四乙酸鐵鈉在人體的吸收、分布、代謝、排泄(見(jiàn)圖2-3)圖2-3乙二胺四乙酸鐵鈉在胃和十二指腸過(guò)程同位素研究表明,乙二胺四乙酸鐵鈉在經(jīng)口給入進(jìn)到胃腸后,鐵與EDTA的吸收是獨(dú)立的,而不是整體進(jìn)入體循環(huán)系統(tǒng)。乙二胺四乙酸...[繼續(xù)閱讀]

    [1]IVACGSecretariat.Areportoftheinternationalnutritionalanemiaconsultativegroup:IronEDTAforfoodfortification.TheNutritionFoundation,NewYork,1993[2]霍軍生,于波,苗虹,盧承前.新型鐵強(qiáng)化劑NaFeEDTA.國(guó)外醫(yī)學(xué)衛(wèi)生學(xué)分冊(cè),1999(5)[3]霍軍生,樸建華,苗虹,于波,楊曉光,陳君石.乙...[繼續(xù)閱讀]

    釀造醬油是指以大豆或脫脂大豆、小麥或面粉、麩皮等為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。按照發(fā)酵方法不同,釀造醬油生產(chǎn)工藝分為:低鹽固態(tài)發(fā)酵工藝、高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝、固稀發(fā)酵工藝等,這些工藝各...[繼續(xù)閱讀]

    配制醬油是指以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品?！芭渲漆u油”的突出特點(diǎn):以“釀造醬油”為主體,即在配制醬油中,釀造醬油的含量(以全氮計(jì))不能少于50%。配制醬油使用的酸水解植...[繼續(xù)閱讀]

    目前,我國(guó)允許使用的鐵強(qiáng)化劑有18種之多,選擇使用哪種鐵強(qiáng)化劑是鐵強(qiáng)化醬油生產(chǎn)技術(shù)的關(guān)鍵問(wèn)題之一。由于醬油是液體,用于醬油強(qiáng)化的鐵強(qiáng)化劑必須是水溶的。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心選擇具有代表性的可溶性鐵強(qiáng)化劑檸檬酸鐵鈉...[繼續(xù)閱讀]

    分別將不同劑量的乙二胺四乙酸鐵鈉、NaFeCit和FeSO4加入低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油和高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油中,使醬油的鐵含量分別為0、0.5、1.0、2.0、4.0和8.0mg/mL,混勻溶解后先密封裝箱室溫放置48h。其后取不同劑量強(qiáng)化醬油進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)?？?..[繼續(xù)閱讀]