二、牛的屠宰技術(shù)

(一)致昏1.刺昏法用匕首迅速、準確地刺入牛的枕骨與第一頸椎之間,破壞延腦和脊髓的聯(lián)系,造成癱瘓。既防止屠畜掙扎難于刺殺放血,又減輕刺殺放血時屠畜的痛感。本法的優(yōu)點是操作簡便,易于掌握。缺點是刺得過深時,傷及呼吸中 ......（本文共 2644 字） [閱讀本文] >>