一、發(fā)酵劑的制備

發(fā)酵劑的制備分三個階段:首先是乳酸菌純培養(yǎng)物的制備,其次是母發(fā)酵劑的制備,最后是生產(chǎn)發(fā)酵劑的制備。(一)乳酸菌純培養(yǎng)物乳酸菌純培養(yǎng)物通常是用脫脂乳、乳清、肉汁或其他培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)?，F(xiàn)在國內(nèi)常用的乳酸菌純培養(yǎng)物多 ......（本文共 1483 字 ）     [閱讀本文] >>