一、概況

乳與乳制品對人類的膳食做出了巨大的貢獻(xiàn)。牛乳中最主要的成分是水(約為87.5%),其余的主要成分為脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖以及微量的無機(jī)鹽和維生素等。乳及相關(guān)制品的平均組分見表1-1。但具體成分受飼養(yǎng)方式、奶牛品種、泌乳期及 ......（本文共 3509 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>