(二)原料乳中體細(xì)胞數(shù)升高對(duì)N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶(NAG酶)的影響

所屬欄目：原料乳體質(zhì)量及加工

NAG酶是一種溶菌酶,在?；既榉垦灼陂g,乳中的NAG酶活力會(huì)增加,這主要是由于上皮細(xì)胞破損所造成的[12],同時(shí)乳中白細(xì)胞的增加也會(huì)導(dǎo)致NAG酶活力升高[13]。致病性微生物是導(dǎo)致奶牛乳房細(xì)胞破損的主要原因,而牛乳中NAG酶的活力升高程 ......（本文共 544 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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