所屬欄目：酒類風味化學(xué)
頂空技術(shù)可能是捕獲和檢測香味化合物最容易的方法,因為這些香味化合物存在于樣品上方的空間中。該法既簡單又方便,因而被應(yīng)用于各種各樣的基質(zhì)中,特別適用于能釋放香味的基質(zhì),如花和水果。如果基質(zhì)放香不足,可以溫和地加熱 ......（本文共 1111 字 ） [閱讀本文] >>
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