1.1 風味化學的發(fā)展歷史

所屬欄目：酒類風味化學

1.1 風味化學的發(fā)展歷史

應該說,風味化學起源于史前階段。那時,古人可能發(fā)現(xiàn)一些花有愉快的香氣,然后將它們與草藥混合在一起,拌入食物中。于是開始了在烹調(diào)中使用這些物質(zhì)。大約在公元前7000年,芳香植物和調(diào)味料被浸入橄欖油(olive)和芝麻油(sesame)中 ......（本文共 5320 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>


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