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科普 - 酒類風(fēng)味化學(xué) - 列表
1.1 風(fēng)味化學(xué)的發(fā)展歷史
1.2.1 風(fēng)味的概念
1.2.2 影響飲料酒風(fēng)味的主要因素
1.2.3 風(fēng)味物質(zhì)
1.2.4 風(fēng)味物質(zhì)的特點(diǎn)
1.2.5 化合物閾值
1.2.7 異嗅/味或污染的氣味
1.2.8 飲料酒風(fēng)味化學(xué)的概念
1.3 風(fēng)味化學(xué)在飲料酒生產(chǎn)與技術(shù)管理上的作用
2.1.1 溶劑萃取
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