(一)概述

制作調(diào)味料時,除了使用各種香辛料外,還常用一些調(diào)味基料,我們把味感較為單一的調(diào)味料稱為調(diào)味基料。各種調(diào)味基料雖各有其獨特的味道,但其味感多較為單一或較為常見,難以滿足人們對味感新、特、奇的需要。但調(diào)味基料仍是用 ......（本文共 488 字 ）     [閱讀本文] >>