(二)　自動定氮分析法

1.原理本方法為凱氏微量定氮法,是將蛋白質的氮素轉化成氨,與硫酸反應成硫酸銨,然后測定氨量,由此計算出氮素含量,再乘以相應的系數即為蛋白質含量。化學反應式如下:2NH2(CH2)2COOH+13H2SO4→(NH4)2SO4+6CO2+12SO2+16H2O(NH4)2SO4+2NaOH→2NH3+2H2 ......（本文共 1212 字 ）     [閱讀本文] >>