(一)　凱氏微量法

本法系凱氏微量法,有手工滴定定氮和自動定氮儀定氮兩種方法?？筛鶕?jù)經(jīng)濟(jì)條件選擇方法。1.原理蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸反應(yīng),生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨 ......（本文共 2334 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>