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林海云會長強(qiáng)調(diào)了冬季飲食的要點，提倡“飲食控制”和“清淡清補”，建議大家在春節(jié)期間也要注意“飲食有度”，避免過度進(jìn)食。
林永樂會長則從心理層面解讀了年夜飯的重要性。他認(rèn)為年夜飯不僅僅是一頓飯，更是承載著“情緒價值”和“親情溫度”的重要時刻。通過年夜飯，家庭成員之間可以進(jìn)行深入的“情感交流”，這對于維護(hù)家庭的“心理健康”和和諧和睦至關(guān)重要。
當(dāng)主持人問到如何進(jìn)行科學(xué)地運動時，胡國鵬院長指出控制體重的重要性。他建議大家在吃完飯后半到一小時內(nèi)不要立即運動，而是可以選擇“飯后散步消食”，這樣可以促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。他還指出青少年兒童應(yīng)每天保證一定時間的戶外活動，這不僅有助于身體發(fā)育，還能減輕近視風(fēng)險。成年人則需要根據(jù)自己的身體狀況，每周進(jìn)行中等強(qiáng)度300分鐘或大強(qiáng)度150分鐘的運動。
活動現(xiàn)場，觀眾們積極參與互動，氣氛活躍。活動共吸引200多人到場參與，25.1萬人通過“泉州網(wǎng)”“科普中國”平臺及“泉州科普”“泉州市科技館”視頻號等觀看線上直播。
本次活動由市科協(xié)、市衛(wèi)健委、市文旅局、華僑大學(xué)科協(xié)主辦，華僑大學(xué)體育學(xué)院、市營養(yǎng)健康協(xié)會、市心理學(xué)會、市科技館、市科普融媒體中心、石獅市博物館、泉州市日海科技傳播有限公司承辦。
科普延展
節(jié)日歡聚杯觥交錯
別忘分餐制度
節(jié)日期間，大家免不了團(tuán)聚喝酒，有句話叫“病從口入”。我國傳統(tǒng)的飲食方式是合餐制，認(rèn)為互相夾菜勸飯更有氣氛，但是這樣增加了通過消化道或密切接觸傳播疾病的風(fēng)險，如幽門螺旋桿菌、病毒性肝炎等都可能通過私筷傳播。使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盤獨立用餐，干凈衛(wèi)生，可有效預(yù)防經(jīng)消化道和密切接觸傳播的疾病并減少交叉感染的機(jī)會。
生熟分開燒熟煮透
少食生冷食物
假期，自己在家做一桌色香味美的食物，既安全衛(wèi)生，又融洽了親情。制作食物時注意生熟分開、燒熟煮透，這是預(yù)防食源性疾病最重要的措施。加工和盛放生肉、水產(chǎn)品、蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具也要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒。盡量少吃或不吃涼菜、生鮮水產(chǎn)，購買的醬鹵肉等散裝食品和剩菜剩飯最好熱透再吃，將不必要的風(fēng)險拒絕在唇齒之外。
主食粗細(xì)搭配 多食豆、薯
主食方面，在精米白面基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物，這種搭配可增加主食的營養(yǎng)物質(zhì)，豐富主食的風(fēng)味，也可以交替搭配食用雜豆、薯類等營養(yǎng)豐富的健康食材。雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實現(xiàn)植物蛋白的互補。薯類則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。
蔬果相伴 膳食平衡
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富。建議多食用新鮮蔬果，少食腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品及果汁等方便飲品。
購買肉類宜生鮮
充分加工保安全
各種肉類的營養(yǎng)成分不同，建議在選購或食用時區(qū)別對待。一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議烹調(diào)時多蒸、煮、燉，少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風(fēng)味和營養(yǎng)，宜按需購買，即買即食。冷凍肉類、水產(chǎn)類反復(fù)解凍易導(dǎo)致營養(yǎng)流失、品質(zhì)變差，建議在冰箱中以小份包裝單獨存放，并盡快食用。
飲酒助興要適量
含糖飲料要少喝
適量飲酒有興奮精神的作用，使人產(chǎn)生愉悅感。但過量飲酒，特別是長期過量飲酒會給健康帶來危害，成年男性和女性每日的最大飲酒量應(yīng)分別不超過25克和15克(以酒精量計算)。孕婦、乳母、兒童、青少年和特定職業(yè)等人群不適宜飲酒，正在服藥和患病的人群應(yīng)遵醫(yī)囑。同時，建議不喝或少喝含糖飲料。
烹調(diào)少放油鹽糖
飲食清淡益健康
在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應(yīng)避免高油、高鹽和高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時，在烹調(diào)菜肴時應(yīng)盡量少放糖、不吃或少吃含糖量高的食品。
科學(xué)合理搭配
避免飲食“陷阱”
不管是在家吃飯還是在外聚餐，要學(xué)會科學(xué)合理的食物搭配，一定要避免七個常見誤區(qū)：
餐前飲酒喝飲料，
菜品全是魚和肉，
滿桌佳肴無主食，
烹調(diào)油重味道濃，
海鮮肉類不嫌多，
蔬菜菌藻不上席，
飽食之后喝咸湯。
