1.小鵝瘟病鵝精神委靡，呼吸困難，鼻孔、口角有液體流出，拉黃白色或淡黃色稀糞；喙端色澤變暗，搖頭，有些病雛臨死前頸部扭轉(zhuǎn)、全身抽搐、麻痹或癱瘓。防治方法是母鵝產(chǎn)蛋前1個月注射小鵝瘟疫苗，每只注射1毫升，或于...[繼續(xù)閱讀]

    1.鵝球蟲病由鵝球蟲引起，主要感染雛鵝，特別每年7—9月陰雨連綿是發(fā)病高峰期。病鵝食欲減退，精神委靡，縮頸甩頭。初期糞便紅色黏稠，后期常排血便。防治方法：青霉素10萬單位，肌肉注射，每天1～2次，連用3～5天；磺胺嘧...[繼續(xù)閱讀]

    鵝肥肝是采用人工強制填飼，使其肝臟在短期內(nèi)大量積貯脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，體積迅速增大，形成比普通鵝肝（50～100克）重幾倍甚至十幾倍的肥肝。一只鵝肥肝的重量在300～900克，最大者可達1800克左右。鵝肥肝外形厚實，兩肝葉發(fā)...[繼續(xù)閱讀]

    1.生產(chǎn)鵝肥肝的品種選擇（1）國內(nèi)品種產(chǎn)于廣東省饒平縣的大型獅頭鵝產(chǎn)肝性能較好，平均肥肝重600克以上；產(chǎn)于湖南省溆浦縣的中型溆浦鵝也有較好的產(chǎn)肥肝性能，平均肥肝重570克；產(chǎn)于浙江省永康縣的小型永康灰鵝，也有較好...[繼續(xù)閱讀]

    1.填飼的適宜年齡與體重和季節(jié)填飼的適宜年齡與體重，隨品種與培育條件而不同?？偟脑瓌t應是，骨骼基本長足，肌肉組織基本停止生長，具有成年鵝固有的外形，即達到體成熟之后開始填飼效果較好。大、中型品種鵝，年齡在...[繼續(xù)閱讀]

    1.屠宰將鵝倒掛在屠殺架上，頭部向下，人工割斷頸部氣管和血管，放血3～5分鐘。放血充分的屠體皮膚白而柔軟，肥肝色澤正常；若放血不充分則肥肝色澤暗紅，肥肝出現(xiàn)淤血等。2.浸燙將放血后的鵝，放在60～65°C的熱水中浸燙，...[繼續(xù)閱讀]