
 1.屠宰將鵝倒掛在屠殺架上,頭部向下,人工割斷頸部氣管和血管,放血3~5分鐘。放血充分的屠體皮膚白而柔軟,肥肝色澤正常;若放血不充分則肥肝色澤暗紅,肥肝出現(xiàn)淤血等。2.浸燙將放血后的鵝,放在60~65°C的熱水中浸燙, (共 964 字) [閱讀本文] >>
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 1.屠宰將鵝倒掛在屠殺架上,頭部向下,人工割斷頸部氣管和血管,放血3~5分鐘。放血充分的屠體皮膚白而柔軟,肥肝色澤正常;若放血不充分則肥肝色澤暗紅,肥肝出現(xiàn)淤血等。2.浸燙將放血后的鵝,放在60~65°C的熱水中浸燙, (共 964 字) [閱讀本文] >>