微量類(lèi)黃酮(minorflavonoids)并不是指量很少的意思,它是個(gè)簡(jiǎn)便術(shù)語(yǔ),用來(lái)記述那些天然分布的比花色苷、黃酮及黃酮醇類(lèi)要窄的多類(lèi)黃酮化合物,主要有黃烷酮類(lèi)(flavanones)、二氫查耳酮類(lèi)、二氫黃酮醇、黃烷-3-醇類(lèi)、黃烷-3,4-二醇類(lèi)及黃...[繼續(xù)閱讀]

    黃酮及黃酮醇類(lèi)(flavonesandflavonols)分布于各種植物中,又是分布最為廣泛的類(lèi)黃酮化合物。最為常見(jiàn)的黃酮醇類(lèi)有:堪非醇、槲皮素和楊梅黃素。其中僅槲皮素一種化合物就存在135多種糖苷化合物,又以槲皮素-3-蕓香糖苷(或稱蘆丁)最為...[繼續(xù)閱讀]

    異類(lèi)黃酮(isoflavonoids)通常不是以糖苷的形式而是以游離的形式存在于植物中,所以與其他類(lèi)黃酮有所不同。異黃酮是以查耳酮為前體物質(zhì),是黃酮類(lèi)的異構(gòu)體,但其分布要比黃酮及黃酮醇類(lèi)窄。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)僅在豆科的一個(gè)亞科里有明...[繼續(xù)閱讀]

    現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證明,很多疾病如組織器官老化等都與過(guò)剩的自由基有關(guān)。心血管疾病是僅次于癌癥的第二大疾病,這種慢性疾病現(xiàn)在呈上升的趨勢(shì),所以得到人們的廣泛關(guān)注。許多研究表明,通過(guò)膳食可以預(yù)防這些慢性疾病,其中來(lái)源于植...[繼續(xù)閱讀]

    通過(guò)一些流行病研究以及動(dòng)物試驗(yàn)都證明多酚類(lèi)物質(zhì)可以阻止和抑制癌癥的發(fā)病。多酚的抗癌作用是多方面的,對(duì)癌變的不同階段可以進(jìn)行相應(yīng)的控制,可以充當(dāng)阻害劑(如類(lèi)黃酮)和抑制劑(如白藜蘆醇)。多酚同時(shí)是一種有效的抗誘變...[繼續(xù)閱讀]

    植物多酚對(duì)一些細(xì)菌、真菌、酵母菌有明顯的抑制作用。多酚對(duì)動(dòng)物體內(nèi)和其他環(huán)境中多種微生物的生長(zhǎng)都產(chǎn)生明顯的抑制作用。對(duì)細(xì)菌的最低抑制濃度范圍一般在0.012～1.000g/L,對(duì)絲狀真菌為0.5～20.0g/L,對(duì)酵母菌為25～125g/L。另外,多...[繼續(xù)閱讀]

    [1]唐傳核.植物功能性食品.北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2004[2]劉運(yùn)榮,胡健華.武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),4:63,2005[3]張力平,孫長(zhǎng)霞等.林業(yè)科學(xué),77:157～162,2005[4]趙揚(yáng)帆,鄭寶東.福建輕紡,11:205～206,2006[5]徐淵金,杜琪珍.食品與機(jī)械,6:154～155,2006[6]唐傳核...[繼續(xù)閱讀]

    天然甾體類(lèi)化合物在結(jié)構(gòu)上的共同特征是含有環(huán)戊烷并多氫化菲的甾核,即甾體母核,如圖3-1所示。甾體基本骨架(R1、R2通常為甲基)甾體母核的編號(hào)(帶*號(hào)為手性碳原子)圖3-1甾體母核甾體母核上有7個(gè)手性碳原子,應(yīng)有128種光學(xué)異構(gòu)體...[繼續(xù)閱讀]

    甾體化合物的生物合成途徑如圖3-3所示。圖3-3甾體化合物生物合成途徑...[繼續(xù)閱讀]

    甾體化合物在無(wú)水條件下與酸作用可以發(fā)生一系列顏色反應(yīng),利用這些反應(yīng)可以對(duì)甾體化合物成分作初步鑒定或比色分析。1.Liebermann-Burchard反應(yīng)甾體樣品與濃硫酸-醋酐溶液作用,可產(chǎn)生紅→紫→藍(lán)→綠→污綠等顏色變化,最后褪色。...[繼續(xù)閱讀]