(1)α-胡蘿卜素(α-carotene)紫色晶體,熔點160～162℃,結(jié)構(gòu)式如圖1-22所示。圖1-22α-胡蘿卜素(2)β-胡蘿卜素(β-carotene)紅色晶體,熔點183℃,結(jié)構(gòu)式如圖1-23所示。圖1-23β-胡蘿卜素(3)γ-胡蘿卜素(γ-carotene)紅色晶體,熔點152～154℃,結(jié)構(gòu)式如圖1-2...[繼續(xù)閱讀]

    類胡蘿卜素在生物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,稱為維生素A單元。對光、熱、酸、堿敏感,不溶于水,溶于醇、醚、油中,乳化性較強,具有強肝、利尿、抗癌的作用。類胡蘿卜素分布廣泛,幾乎遍布整個自然界。主要存在于一些黃色植物的果實...[繼續(xù)閱讀]

    萜類化合物種類繁多,結(jié)構(gòu)復雜,性質(zhì)各異,因而其生理活性也是多種多樣的。其生理活性主要有以下20個方面:(1)抗生育活性芫花酯甲、芫花酯乙均為引產(chǎn)藥。(2)抗白血病、抗腫瘤活性如雷公藤內(nèi)酯、雷公藤羥內(nèi)酯、鴉膽丁等。(3)驅(qū)蛔...[繼續(xù)閱讀]

    單萜和倍半萜類多為具有特殊香氣的油狀液體,在常溫下可以揮發(fā);或為低熔點的固體?？衫梅悬c的規(guī)律性,采用分餾的方法將它們分離開來。二萜和二倍半萜多為結(jié)晶性固體。萜類化合物多具有苦味,有的味極苦,所以萜類化合物又稱...[繼續(xù)閱讀]

    1.加成反應含有雙鍵和醛、酮等羰基的萜類化合物,可與某些試劑發(fā)生加成反應,其產(chǎn)物往往是結(jié)晶性的。這不但可供識別萜類化合物分子中不飽和鍵的存在和不飽和的程度,還可借助加成產(chǎn)物完好的晶型,用于萜類的分離與純化。2.氧化...[繼續(xù)閱讀]

    [1]陳業(yè)高主編.植物化學成分.北京:化學工業(yè)出版社,2005[2]劉成梅,游海主編.天然產(chǎn)物有效成分的分離與應用.北京:化學工業(yè)出版社,2004[3]楊峻山主編.萜類化合物.北京:化學工業(yè)出版社,2005[4]彭少麟,南蓬.生態(tài)學雜志,21(3):33,2002[5]谷文祥...[繼續(xù)閱讀]

    多酚類是有共同的并且攜有一個或多個羥基的一個芳香環(huán)的植物化學物質(zhì)的總稱(phytochemicals)。植物中多酚類含量僅次于纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。絕大多數(shù)多酚類化合物為水溶性物質(zhì),存在于植物細胞的液泡中,天然存在的形式多...[繼續(xù)閱讀]

    植物多酚的基本結(jié)構(gòu)最早是在50年前由德國化學家Gaisman和Hinlaina提出的。首先提出了黃烷的基本結(jié)構(gòu),如圖2-1(1)所示。其結(jié)構(gòu)是由黃烷核(用“C”表示)為中心結(jié)合由兩個苯環(huán)(A、B表示)所組成,在A環(huán)或B環(huán)之上,因結(jié)合有多個羥基,所以又...[繼續(xù)閱讀]

    多酚類的一個重要化學特征是可以通過疏水鍵與蛋白質(zhì)發(fā)生結(jié)合反應。與其他生物大分子如生物堿、多糖甚至核酸、細胞膜等發(fā)生的反應也與之相似。多酚中多個鄰位酚羥基可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應,是其應用的化學基礎(chǔ)?？寡趸?..[繼續(xù)閱讀]

    花色苷(anthocyanins)是2-苯基苯并呋喃的多羥基或多甲氧基取代物的糖苷,是植物三大主要色素之一,起著紅—藍色的主要貢獻?；ㄉ疹惢衔锏幕緲?gòu)成單元為16種配基。最常見的花色素是矢車菊素(cyanidin),紅色的色澤通常以它為主...[繼續(xù)閱讀]