表1-18黃牛鮮皮的化學(xué)組成化學(xué)組分含量/%化學(xué)組分含量/%蛋白質(zhì)水分脂類30～3560～752.5～3.0無機(jī)鹽碳水化合物0.3～0.5<2表中含量為質(zhì)量分?jǐn)?shù),下同。表1-19不同鮮皮的水分含量鮮皮水分含量/%鮮皮水分含量/%公牛皮乳牛皮公犢皮母犢皮...[繼續(xù)閱讀]

    表1-22原料皮蛋白質(zhì)的元素組成元素含量/%元素含量/%CHO47～506～724～25NS16～170.2～0.3表1-23常用原料皮蛋白質(zhì)的元素組成單位:%原料皮NCHO+S牛皮、豬皮、馬皮山羊皮綿羊皮17.817.417.050.250.350.26.46.46.525.625.926.3當(dāng)原料皮制成革后,只要測出革...[繼續(xù)閱讀]

    蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的,大約有20多種,它們都會(huì)有氨基(—NH2)、羧基(—COOH)及側(cè)鏈基(—R)。根據(jù)R基的特性,可將氨基酸分為以下幾類,見表1-24。表1-24氨基酸的分類續(xù)表...[繼續(xù)閱讀]

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    (一)幾種原料皮膠原的氨基酸平均組成表1-25幾種原料皮膠原的氨基酸平均組成氨基酸各種膠原每1000個(gè)氨基酸殘基的殘基個(gè)數(shù)大牛皮小牛皮豬皮兔皮丙氨酸甘氨酸纈氨酸亮氨酸105.0334.019.025.0112.0320.020.025.0110.8326.021.923.7101.8307.421.523.2續(xù)...[繼續(xù)閱讀]

    角蛋白是組成毛、角、爪、蹄和表皮的蛋白質(zhì)。它根據(jù)含硫量的高低分為軟角蛋白和硬角蛋白。如角、趾甲、羽毛、爪、蹄和毛的皮質(zhì)層等的角蛋白含硫量大于3%,都屬于硬角蛋白。表皮角質(zhì)層、毛根鞘上部和毛的髓質(zhì)層等的角蛋白...[繼續(xù)閱讀]

    非纖維型蛋白質(zhì)包括白蛋白、球蛋白、粘蛋白和類粘蛋白。表1-30非纖維型蛋白質(zhì)的性質(zhì)及來源非纖維型蛋白質(zhì)性質(zhì)來源白蛋白能溶于水以及食鹽和酸堿的稀溶液。若加熱或濃酸液、濃鹽液于白蛋白溶液中,即可將白蛋白凝固而分離。...[繼續(xù)閱讀]

    我國的牛有黃牛、水牛、牦牛、犏牛及野牛等。據(jù)聯(lián)合國糧油組織統(tǒng)計(jì),我國牛皮總產(chǎn)量1995年已達(dá)2300萬張,列世界第五位(見表1-5)。表1-51995年年產(chǎn)250萬張以上的牛皮生產(chǎn)國國家(地區(qū))牛飼養(yǎng)量/百萬頭牛皮產(chǎn)量/百萬張牛皮產(chǎn)量占牛飼養(yǎng)...[繼續(xù)閱讀]

    羊皮分為山羊皮和綿羊皮,用于制革的羊皮又稱為山羊板皮和綿羊板皮。(一)山羊板皮目前世界山羊皮的年產(chǎn)量已達(dá)2.9億張以上(見表1-7)。中國、印度和巴基斯坦的產(chǎn)量分別為7360萬張、6130萬張和2600萬張,居前三位(見表1-8)。表1-7全球山...[繼續(xù)閱讀]

    1996年,世界豬的存欄數(shù)為9.24億頭,我國約4億頭,約占43%。豬皮是我國制革工業(yè)的主要原料皮。1996年達(dá)到9000萬自然張,折合牛皮計(jì)占我國制革原皮的50%以上。(一)豬的品種及其分布我國的豬遍布全國各地,種類有華北型、華南型、華中型...[繼續(xù)閱讀]