持杯專業(yè)的葡萄酒杯均是高腳的設(shè)計(jì),除了美觀和襯托葡萄酒的高雅氣質(zhì)外,也是為符合專業(yè)的葡萄酒品評(píng)步驟而設(shè)。不同種類的葡萄酒適飲溫度為4～20℃,如用手掌抓住杯肚的方式持杯,掌心的溫度會(huì)使酒液升溫,影響葡萄酒香氣的展現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

    在安排品酒的次序時(shí),最好將較清淡的酒安排在前面,可減少先品的酒對(duì)后品的酒造成的干擾。即主要原則在于盡量把味道越重、越是香甜濃郁的酒安排到最后?！たv觀品酒的次序通常是:香檳/起泡酒→干白葡萄酒→干紅葡萄酒→半甜...[繼續(xù)閱讀]

    在西方的飲食文化中,葡萄酒是餐桌上必不可少的環(huán)節(jié)。在西餐廳里,面對(duì)著滿桌的餐具和杯子,如果不懂得西方餐桌禮儀的各位恐怕會(huì)有無從下手的感覺,以下的文字將會(huì)給讀者簡單介紹西方餐桌的基本禮儀。餐具擺放和用法傳統(tǒng)的西...[繼續(xù)閱讀]

    一般在餐廳都由侍者斟酒。侍酒的過程和當(dāng)中需注意的禮儀事項(xiàng)如下:1.上酒前,應(yīng)備齊杯具、餐巾、醒酒器、冰桶等物品,并將酒瓶擦拭干凈(特別是瓶口部位)。2.侍者要了解各種酒的最佳飲用溫度,并采取升溫或降溫的方法使酒的溫度...[繼續(xù)閱讀]

    要訣1:葡萄酒與食物搭配的首要原則在于能產(chǎn)生“相得益彰”的效果,也就是能彰顯兩者優(yōu)點(diǎn),減少彼此缺點(diǎn)。要訣2:味道相接近的搭配。一般來說紅酒味道較濃郁,澀度高,適合口感濃郁的紅肉(如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉)和乳制品。紅...[繼續(xù)閱讀]

    到餐廳吃飯,您也許會(huì)因?yàn)榕伦约喝鄙傧嚓P(guān)知識(shí)而不敢點(diǎn)葡萄酒,其實(shí)可以根據(jù)一些點(diǎn)酒原則,多加嘗試。先點(diǎn)菜,再點(diǎn)酒在用餐時(shí),葡萄酒是用來搭配菜肴的,所以先決定要吃什么,再?zèng)Q定配合的酒。至于酒與食物如何搭配,只有參考的原則...[繼續(xù)閱讀]

    每個(gè)人都會(huì)有自己喜好的搭配方式,選什么樣的酒來配菜,全在于每個(gè)人的口味和喜好,即使某次搭配不當(dāng)也不是什么憾事,沒有了這些經(jīng)歷,人生也無趣味可言。而以下列出的搭配,只作為可實(shí)踐的參考,酒與食物的話題,永遠(yuǎn)樂而不疲。葡...[繼續(xù)閱讀]

    柏圖斯家族系列JPMFamilySelection酒王風(fēng)韻傳承者法國,波爾多“二戰(zhàn)”結(jié)束后,波爾多右岸葡萄酒開始逐漸崛起,如今已經(jīng)形成與左岸葡萄酒并駕齊驅(qū)、難分伯仲的局面。在這一歷程中,法國酒業(yè)的傳奇人物讓·皮耶爾·莫意克(Jean-PierreMo...[繼續(xù)閱讀]

    雙掌澳大利亞葡萄酒新興的巔峰之作澳大利亞,巴羅莎谷雙掌,被稱為澳大利亞葡萄酒新興的巔峰之作,它正以黑馬的姿態(tài)顛覆著澳大利亞葡萄酒的天地。雙掌的第一個(gè)年份推出于2000年。出道僅4年,雙掌就被著名酒評(píng)家羅拔·派克譽(yù)為“...[繼續(xù)閱讀]

    人類最早的葡萄酒釀酒作坊2011年,考古學(xué)家在歐亞交界的國家亞美尼亞南部發(fā)現(xiàn)了人類已知最早的釀酒設(shè)施。工作人員在考古現(xiàn)場出土了葡萄籽、葡萄梗、干枯的葡萄藤枝、壓榨過的葡萄殘?jiān)赫テ咸阎奶张?、用于發(fā)酵葡萄酒的...[繼續(xù)閱讀]