新世界酒標(biāo):品種、莊園是關(guān)鍵新世界葡萄酒的酒標(biāo)較為清晰明了,一般來(lái)說(shuō),品種和產(chǎn)區(qū)都會(huì)標(biāo)注其上,所以較易看懂。認(rèn)準(zhǔn)酒標(biāo)上的葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名,有助您選擇適合自己口感的葡萄酒;因?yàn)樾率澜鐨夂蛳鄬?duì)穩(wěn)定,所以年份對(duì)品質(zhì)影響...[繼續(xù)閱讀]

    形態(tài)各異的酒瓶對(duì)世界各國(guó)葡萄酒影響深遠(yuǎn)的葡萄酒瓶型是波爾多瓶和布根地瓶。采用這兩種類型酒瓶的酒的風(fēng)格與典型的波爾多或者布根地葡萄酒風(fēng)格相似,為您判斷其葡萄品種、口感和風(fēng)格提供參考價(jià)值。①波爾多瓶型:直身,寬...[繼續(xù)閱讀]

    溫度適中合適的儲(chǔ)酒溫度在12℃左右,而且必須是恒定的。劇烈的溫差變化會(huì)促使軟木塞在熱脹冷縮過(guò)程中,允許空氣和細(xì)菌不停地進(jìn)入瓶中,加速葡萄酒的氧化速度,使得葡萄酒迅速老化或者酒質(zhì)受損。濕度適中適當(dāng)?shù)臐穸确秶?5%～...[繼續(xù)閱讀]

    抽真空瓶塞葡萄酒開(kāi)瓶后,和氧氣接觸,酒精會(huì)迅速地氧化成醋酸,香味盡失。越是名貴的好酒越要在開(kāi)瓶后盡快喝完。一般酒里含有少量的二氧化硫,起著消毒和抗氧化的作用,但越名貴的酒加入的二氧化硫越少,保鮮能力非常差,基本上...[繼續(xù)閱讀]

    葡萄酒杯的特點(diǎn)最常見(jiàn)的葡萄酒杯稱為郁金香杯。寬大的腹部,使得酒液可以在杯中轉(zhuǎn)動(dòng),與空氣充分接觸,而不至于潑灑出來(lái);收緊的杯口,讓酒的香氣匯聚于杯子上方,適于聞香。一只合格的酒杯具備以下特點(diǎn):1.無(wú)色透明:有助于您清晰...[繼續(xù)閱讀]

    醒酒器葡萄酒在密封的瓶中沉睡多時(shí),這時(shí)候便需要將葡萄酒倒入醒酒器靜置一段時(shí)間。利用醒酒器,不僅能起到柔滑單寧,釋放酒中香氣的作用,而且還可以使酒渣沉淀在底部,使得葡萄酒倒入杯中呈現(xiàn)清澈的狀態(tài)。醒酒器的形狀大多底...[繼續(xù)閱讀]

    和儲(chǔ)存葡萄酒一樣,打開(kāi)葡萄酒之前先要了解一下開(kāi)酒環(huán)境的溫度是否達(dá)標(biāo)。正確理解“室溫”我們常聽(tīng)到某款酒適合“在室溫下飲用”,千萬(wàn)別以為室溫就是您所在的室內(nèi)溫度。那室溫是指多少攝氏度呢?室溫是指原產(chǎn)地的溫度,而不...[繼續(xù)閱讀]

    在明亮、清新、寧?kù)o、優(yōu)雅的環(huán)境中,更容易沉淀身心,品嘗葡萄酒的精粹。光線我們?cè)谇懊嫣岬絻?chǔ)存葡萄酒需要昏暗的環(huán)境,不過(guò)開(kāi)啟葡萄酒卻適合在自然光下進(jìn)行。只有在充足的自然光下,我們才能在酒杯中觀察葡萄酒的顏色和光澤...[繼續(xù)閱讀]

    “這葡萄酒現(xiàn)在喝剛好?！薄澳瞧咸丫七€要再放上5年?！比绾握_判斷葡萄酒的適飲期?當(dāng)葡萄酒在酒瓶中陳釀進(jìn)入成熟巔峰期時(shí)便是開(kāi)啟飲用的最佳時(shí)機(jī)。然而不同的葡萄酒的陳年潛質(zhì)有差異,適飲期也有所不同。除了少數(shù)豐厚型...[繼續(xù)閱讀]

    軟木塞葡萄酒使用在第9章中提到的開(kāi)酒刀,按如下步驟打開(kāi)軟木塞封瓶的葡萄酒:①先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位,切開(kāi)封瓶口的膠帽,注意是手轉(zhuǎn)而不是瓶轉(zhuǎn),否則容易泛起酒渣。②用螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心,然后直立螺旋...[繼續(xù)閱讀]