APP 特種蔬菜 tè zhǒng shū cài
特種蔬菜又被稱為稀有特種蔬菜。自80年代以后，在改革開放的新形勢下，我國外事、外貿(mào)及旅游事業(yè)空前繁榮，為了滿足各涉外賓館飯店、旅游行業(yè)等需要特殊配菜供應的部分需求，開始從國外引進“西菜”品種，那時“西菜”屬于特需供應，市面很少見，所以就有人稱這類蔬菜為特菜。專家指出：所謂“特菜”是指從國外引進的“西菜”和我國某些地區(qū)的名、特、優(yōu)、新蔬菜。它們大多含有特別營養(yǎng)，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用?？梢娞夭瞬⒉皇怯芍参飳W分類而得名。
