特種蔬菜
特

特種蔬菜　　　tè zhǒng shū cài
特種蔬菜又被稱為稀有特種蔬菜。自80年代以后，在改革開(kāi)放的新形勢(shì)下，我國(guó)外事、外貿(mào)及旅游事業(yè)空前繁榮，為了滿足各涉外賓館飯店、旅游行業(yè)等需要特殊配菜供應(yīng)的部分需求，開(kāi)始從國(guó)外引進(jìn)“西菜”品種，那時(shí)“西菜”屬于特需供應(yīng)，市面很少見(jiàn)，所以就有人稱這類蔬菜為特菜。專家指出：所謂“特菜”是指從國(guó)外引進(jìn)的“西菜”和我國(guó)某些地區(qū)的名、特、優(yōu)、新蔬菜。它們大多含有特別營(yíng)養(yǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，有的種類還有一定的保健防病作用?？梢?jiàn)特菜并不是由植物學(xué)分類而得名。

掃描版：「特種蔬菜」在《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》第1275頁(yè)