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科普 - 焙烤工業(yè) - 列表
二、食鹽在焙烤食品中的作用
一、食品生產(chǎn)用水衛(wèi)生要求
二、水質(zhì)對(duì)焙烤食品的影響
三、焙烤食品用水的選擇與處理
一、焙烤食品的膨松劑
二、化學(xué)膨松劑
三、復(fù)合膨松劑
一、酵母的作用
二、酵母的形態(tài)及結(jié)構(gòu)
三、酵母的繁殖及所需營(yíng)養(yǎng)素
共306條
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