一、烹調(diào)技術(shù)的產(chǎn)生

烹調(diào)技術(shù)的產(chǎn)生是以用火熟食為標志的,但人類開始用火熟食時,只能說進入了準烹調(diào)時代。完整意義上的烹調(diào)技術(shù)必須具備火、炊具、調(diào)味品和烹調(diào)原料4個條件?；鹗桥胝{(diào)之源,調(diào)味品是烹調(diào)之綱,陶器為烹調(diào)之始,原料為烹調(diào)之本。 ......（本文共 1704 字 ）     [閱讀本文] >>