教學目標

知識目標:(1)理解烹調(diào)、烹調(diào)工藝和烹調(diào)工藝學的內(nèi)涵(2)了解烹調(diào)工藝學的產(chǎn)生與發(fā)展(3)把握烹調(diào)工藝學的研究內(nèi)容(4)掌握烹調(diào)工藝學的性質(zhì)和學科地位(5)明確學習烹調(diào)工藝學的意義和要求能力目標:能夠正確分析烹調(diào)工藝學的學科性 ......（本文共 179 字 ）     [閱讀本文] >>