教學(xué)目標(biāo)

知識目標(biāo):(1)理解烹調(diào)、烹調(diào)工藝和烹調(diào)工藝學(xué)的內(nèi)涵(2)了解烹調(diào)工藝學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展(3)把握烹調(diào)工藝學(xué)的研究內(nèi)容(4)掌握烹調(diào)工藝學(xué)的性質(zhì)和學(xué)科地位(5)明確學(xué)習(xí)烹調(diào)工藝學(xué)的意義和要求能力目標(biāo):能夠正確分析烹調(diào)工藝學(xué)的學(xué)科性 ......（本文共 179 字 ）     [閱讀本文] >>