二、原生質變性

甜菜切成菜絲后,菜絲表面有許多細胞被切破和受傷,其中的細胞汁外流。當菜絲與水接觸時,這部分含糖的細胞汁首先被浸洗出來,轉入水中,但這只占滲出糖量的少部分。健康甜菜中的完整細胞具有生命的特征,是活著的機體,這種細胞 ......（本文共 511 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>

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