三、可溶性含氮有機(jī)非糖分

(一)含量及分類甜菜成分中分子內(nèi)含有氮元素的非糖分統(tǒng)稱為含氮非糖分。由于無機(jī)氮含量很少,所以甜菜的含氮非糖分主要是指含氮有機(jī)非糖分,其分類和含量見表1-20和表1-21。表1-20甜菜的含氮物質(zhì)(歐洲甜菜)氮的形式%甜菜%總氮蛋白 ......（本文共 2980 字 , 13 張圖） [閱讀本文] >>