思考題

1.牛乳由哪些成分組成?各個(gè)組分分別有什么作用?2.奶牛每天的擠乳次數(shù)越多越好嗎,為什么?3.牛乳中的蛋白質(zhì)種類有哪些?各有什么特點(diǎn)?4.酪蛋白和乳清蛋白性質(zhì)的主要區(qū)別是什么?5.牛乳中酶的種類有哪些?其對(duì)乳品加工的意義是什么 ......（本文共 299 字 ）     [閱讀本文] >>