李伯時(shí)效唐小李將軍[1]為著色泉石云物草木花竹,皆妙絕動(dòng)人,而人物秀發(fā),各肖其形,自有林下[2]風(fēng)味,無(wú)一點(diǎn)塵埃氣,不為凡筆也。其烏帽黃道服捉筆而書者,為東坡先生[3];仙桃巾[4]紫裘而坐觀者,為王晉卿[5];幅巾青衣,據(jù)方幾而凝佇者...[繼續(xù)閱讀]

    向居西子湖濱,欲購(gòu)湖舫一只,事事猶人,不求稍異,止以窗格異之。人詢其法,予曰:四面皆實(shí),獨(dú)虛其中,而為“便面”[1]之形。實(shí)者用板,蒙以灰布,勿露一隙之光;虛者用木作框,上下皆曲,而直其兩旁,所謂“便面”是也。純露空明,勿使有...[繼續(xù)閱讀]

    婦人讀書習(xí)字,所難只在入門。入門之后,其聰明必過(guò)于男子,以男子念紛,而婦人心一故也。導(dǎo)之入門,貴在情竇未開(kāi)之際,開(kāi)則志念稍分,不似從前之專一。然買姬置妾,多在三五、二八之年[1],娶而不御,使作蒙童求我者,寧有幾人?如必俟...[繼續(xù)閱讀]

    飲食在人類的童年,只有一個(gè)用處——果腹,就是吃飽肚子,維持生存的最基本需要。生存需要滿足以后,就會(huì)逐漸上升到文化、審美的層面,世界各民族概莫能外。而由于地域環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣的不同,世界各民族也逐漸形成了各具特色的...[繼續(xù)閱讀]

    既然談飲食,就不能不說(shuō)酒。中國(guó)酒的歷史少說(shuō)也有四千年,不一定是中國(guó)人最早發(fā)明了釀酒工藝,但中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深則無(wú)可非議。據(jù)說(shuō)大禹的時(shí)候已經(jīng)有了酒,距今大約四千年前。不過(guò)禹喝了儀狄造的酒,覺(jué)得味美,認(rèn)...[繼續(xù)閱讀]

    宋代雖然疆域不廣,而且南宋只有江南半壁江山,但兩宋文化卻達(dá)到了中國(guó)傳統(tǒng)文化的巔峰,在文官制度、技術(shù)科學(xué)、文學(xué)藝術(shù)、商業(yè)貿(mào)易諸領(lǐng)域都有卓越的建樹(shù),而體現(xiàn)出高度的古代文明。較之唐代,宋代社會(huì)文化有兩個(gè)鮮明的特征:一...[繼續(xù)閱讀]

    明清時(shí)期,中國(guó)的飲食更加豐富多彩。文人的筆記十之七八會(huì)涉及飲饌烹飪的內(nèi)容,有的文字優(yōu)美,情趣高雅,可稱上乘的小品文;有的詼諧幽默,讀來(lái)趣味盎然。還有大量的小說(shuō),如《水滸傳》《金瓶梅》《儒林外史》《紅樓夢(mèng)》等,都有非...[繼續(xù)閱讀]

    蒸、炒、烹、炰、汆、煮、煨、燙、炙、煎、炸、膾等都是中國(guó)菜的制作方法,各有各的操作要領(lǐng)。不過(guò)這些技藝絕不是一朝一夕造就的,而是經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的衍化過(guò)程。人類在擺脫了茹毛飲血的原始社會(huì)以后,逐漸進(jìn)入熟食的文明階段...[繼續(xù)閱讀]

    姬[1]性淡泊,于肥甘一無(wú)嗜好,每飯以岕茶[2]一小壺溫淘[3],佐以水菜[4]、香豉[5]數(shù)莖粒,便足一餐。余飲食最少,而嗜香甜及海錯(cuò)風(fēng)薰[6]之味,又不甚自食,每喜與賓客共賞之。姬知余意,竭其美潔,出佐盤盂,種種不可悉記,隨手?jǐn)?shù)則,可睹一...[繼續(xù)閱讀]

    一上[1]疾篤,慮晏駕[2]之后,皇后臨朝,江安懿侯王景文[3]以元舅[4]之勢(shì),必為宰相,門族強(qiáng)盛,或有異圖。己未,遣使赍[5]藥賜景文死,手敕曰:“與卿周旋,欲全卿門戶,故有此處分?！彪分?景文正與客棋,叩函看已,復(fù)置局下,神色不變,方與客...[繼續(xù)閱讀]