覆盆子酮
覆

覆盆子酮　　　fù pén zǐ tóng

化學(xué)名“對(duì)羥基苯乙基甲酮”。白色結(jié)晶。熔點(diǎn)82～83℃。可用水重結(jié)晶。為覆盆子揮發(fā)物中的主要香成分。具有特征香氣和香味。以苯酚或?qū)αu基苯甲醛為原料合成。廣泛用于軟飲料、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)和口香糖中。