維爾斯太特
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維爾斯太特　　　

德國(guó)有機(jī)化學(xué)家。曾任慕尼黑大學(xué)、蘇黎世工業(yè)大學(xué)教授，威廉有機(jī)化學(xué)研究所所長(zhǎng)。1894年在慕尼黑開(kāi)始植物堿化學(xué)的研究，闡明了托品（莨菪堿）的化學(xué)結(jié)構(gòu)，即為阿托品（顛茄堿）與可卡因（古柯堿）等分子中的主要部分。1905年開(kāi)始葉綠素的研究。為此獲1915年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。后又進(jìn)行其同化過(guò)程和酶化學(xué)的研究，并獲得多種較純的酶。著有《酶的研究》、《生命的起源》等。