基于氣味檢測(cè)的紅富士蘋果新鮮度識(shí)別方法研究

摘要： 食品安全是人民健康的基石,為實(shí)現(xiàn)對(duì)蘋果新鮮度的快速、無損檢測(cè),提出一種應(yīng)用電子鼻系統(tǒng)檢測(cè)紅富士蘋果新鮮度的識(shí)別方法,該電子鼻系統(tǒng)是由數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)和模式識(shí)別系統(tǒng)兩部分構(gòu)成,分別實(shí)現(xiàn)對(duì)蘋果氣味的濃度數(shù)據(jù)采集及數(shù)據(jù)分析。利用主成分分析、K-means聚類、反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和鯨魚算法優(yōu)化的反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)多種學(xué)習(xí)算法對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,基于主成分分析法降維特征的K-mea... （共11頁）