響應(yīng)面法優(yōu)化羊棲菜多糖脫蛋白工藝及其抗氧化活性分析

摘要： 利用殼聚糖對(duì)羊棲菜多糖進(jìn)行脫蛋白處理。以多糖保留率和脫蛋白率為指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)響應(yīng)面法優(yōu)化羊棲菜多糖的脫蛋白工藝，并評(píng)價(jià)脫蛋白后羊棲菜多糖的抗氧化活性。結(jié)果表明：羊棲菜多糖的最佳脫蛋白工藝條件為羊棲菜多糖溶液與殼聚糖溶液體積比1∶2.00、殼聚糖分子質(zhì)量500 kDa、溫度5℃、pH 7.0。在此條件下，多糖保留率為78.23%,脫蛋白率為73.14%。體外抗氧... （共7頁(yè)）