基于Plackett-Burman與Box-Behnken法優(yōu)化桑葉降膽固醇肽的提取工藝
糧食與油脂
頁數(shù)： 7 2024-12-10
摘要： 以桑葉為原料，采用堿性蛋白酶酶解制備桑葉降膽固醇肽。以多肽質(zhì)量濃度及膽固醇抑制率為指標，在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用Plackett-Burman與Box-Behnken法優(yōu)化桑葉降膽固醇肽的酶解工藝。結(jié)果表明：最佳酶解工藝為桑葉蛋白質(zhì)量濃度9.00 g/L、加酶量8.0%(以桑葉蛋白質(zhì)量計)、酶解時間97 min、酶解pH 7.0、酶解溫度48℃。在此條件下，桑葉多肽質(zhì)量濃度為0... （共7頁）
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